Gâteau Mousse Chocolat Framboise Soyeux
Un gâteau léger et aérien, associant la douceur du chocolat et l'acidité rafraîchissante de la framboise. Une recette parfaite pour toutes les occasions.
Equipment
- Fouet
- Bol
- Moule à gâteau 20 cm de diamètre
Ingredients
Pour la mousse au chocolat
- 200 g Chocolat noir 70% de cacao minimum
- 150 ml Crème liquide entière
- 3 Œufs jaunes uniquement
- 2 cuillères à soupe Sucre
Pour la compotée de framboises
- 250 g Framboises fraîches
- 2 cuillères à soupe Sucre
Pour le biscuit
- 1 Biscuit cuillère ou autre biscuit sec
Instructions
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Fouetter la crème liquide en chantilly. Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Incorporer délicatement le chocolat fondu, puis la chantilly.
- Mixer les framboises avec le sucre jusqu'à obtenir une compotée lisse.
- Émietter le biscuit cuillère au fond du moule. Étaler la compotée de framboises, puis la mousse au chocolat. Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Notes
Pour un résultat encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques framboises fraîches sur le dessus avant de servir.
N'hésitez pas à utiliser du chocolat au lait ou blanc pour varier les saveurs.
La mousse peut être préparée la veille pour gagner du temps.
N'hésitez pas à utiliser du chocolat au lait ou blanc pour varier les saveurs.
La mousse peut être préparée la veille pour gagner du temps.